vianda
31Cama — I (Del lat. hispánico cama.) ► sustantivo femenino 1 Mueble formado por un armazón que sostiene el colchón y la ropa utilizada para abrigarse, donde las personas se acuestan para dormir o descansar. SINÓNIMO camastro catre lecho 2 Plaza para un… …
32Chicharrón — (Voz onomatopéyica.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Residuo frito que queda al derretir la manteca del cerdo o de otros animales: ■ le encantó la torta de chicharrones que probó en el pueblo. 2 Carne demasiado tostada: ■ el lechón quedó hecho un …
33Pan — (Del lat. panis.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Masa de harina, si no se especifica otro grano, de trigo, levadura y agua, cocida al horno después de fermentar, que sirve de alimento: ■ el pan es considerado un elemento básico en la… …
34mazacote — ► sustantivo masculino 1 CONSTRUCCIÓN Mezcla de piedras menudas, cemento y arena: ■ el albañil rellenó el agujero con mazacote. SINÓNIMO hormigón 2 coloquial Cualquier cosa seca, dura y pegajosa, en especial un guiso: ■ no me di cuenta de echar… …
35mechar — ► verbo transitivo COCINA Poner tiras de tocino en el interior de un ave o un trozo de carne para guisarla. TAMBIÉN amechar * * * mechar (de «mecha», tira de tocino) tr. *Rellenar un ↘ave, un trozo de carne, etc., con tiras de jamón, tocino u… …
36rebozar — ► verbo transitivo 1 COCINA Cubrir la carne o el pescado con huevo, harina u otra cosa para poderlos freír: ■ reboza los libritos de lomo con pan rallado. SE CONJUGA COMO cazar ► verbo transitivo/ pronominal 2 Manchar a una persona o una cosa con …
37rehogar — ► verbo transitivo COCINA Freír un alimento de forma ligera en aceite o manteca, a fuego lento y sin agua: ■ primero rehoga la cebolla y luego echa la carne. SE CONJUGA COMO pagar SINÓNIMO sofreír * * * rehogar (de « …
38sancochar — ► verbo transitivo COCINA Cocer un alimento, dejándolo medio crudo y sin sazonar. * * * sancochar (de «sancocho») tr. *Cocer o *guisar una ↘vianda mal o incompletamente. * * * sancochar. tr. Cocer la comida, dejándola medio cruda y sin sazonar.… …
39trinchar — (Del occitano trenchier.) ► verbo transitivo 1 COCINA Partir un alimento en trozos para servirlo. 2 coloquial Llevar la dirección de un asunto: ■ trincha todas las conversaciones aunque no vayan con él. SINÓNIMO mangonear 3 Dejar una cosa… …
40veedor — ► adjetivo/ sustantivo 1 Que mira con curiosidad las acciones ajenas. ► sustantivo masculino 2 HISTORIA Inspector público en la edad media y durante el Antiguo régimen. 3 MILITAR Oficial que se ocupaba de la intendencia en la administración de… …
