guisar
91demás — (Derivado de más.) ► adjetivo/ pronombre indefinido 1 Lo otro, el resto: ■ traeré las demás cosas; vimos las aves, los peces y demás animales; lo demás le pareció superficial. ► adverbio 2 Además, que añade otra cosa. FRASEOLOGÍA ► locución… …
92freír — (Del lat. frigere.) ► verbo transitivo/ pronominal 1 COCINA Preparar una comida poniéndola al fuego en una sartén con aceite o grasa hirviendo: ■ voy a freír la carne; fue poniendo la mesa mientras se freían las patatas. IRREG. participio .tb:… …
93fricandó — (Del fr. fricandeau.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Guiso hecho con ternera troceada, ajos, cebolla y tomate, muy típico de la cocina catalana. 2 COCINA Guiso de carne y setas, típico de la cocina francesa. * * * fricandó (del fr. «fricandeau») …
94hervir — (Del lat. fervere.) ► verbo intransitivo 1 Moverse un líquido agitadamente por la acción del calor o por fermentación: ■ el agua todavía no hierve. SE CONJUGA COMO sentir SINÓNIMO borbollar [borbotear] bullir ► verbo trans …
95hornear — ► verbo transitivo 1 COCINA Introducir una cosa en el horno para cocerla o asarla: ■ todavía he de hornear todos los bollos. SINÓNIMO enhornar ► verbo intransitivo 2 OFICIOS Y PROFESIONES Trabajar una persona como hornero. * * * …
96hornilla — ► sustantivo femenino 1 COCINA Recipiente o hueco en el hogar, donde se hacía el fuego para guisar. SINÓNIMO hornillo 2 Hueco hecho en la pared del palomar para que aniden las palomas. SINÓNIMO nicho 3 México COCINA Hornillo de l …
97infiernillo — ► sustantivo masculino 1 COCINA Hornillo portátil para calentar agua o cocer alimentos: ■ cuando van de camping, hacen la comida en el infiernillo. TAMBIÉN infernillo 2 Cualquier utensilio o aparato usado para calentar una sustancia. * * *… …
98manera — (Del lat. vulgar manuaria.) ► sustantivo femenino 1 Modo en que se hace o sucede una cosa: ■ me gusta la manera en que se ha llevado el asunto; se puede hacer de varias maneras. SINÓNIMO forma procedimiento 2 Forma o expresión en que se… …
99manir — ► verbo transitivo COCINA Dejar un alimento el tiempo necesario para que se ablande antes de sazonarlo o comerlo. SE CONJUGA COMO abolir * * * manir1 (del lat. «manēre»; ant.) intr. *Permanecer. manir2 (quizá del gót. «manvjan», preparar) 1 tr.… …
100merced — (Del lat. merces, edis, recompensa.) ► sustantivo femenino 1 Beneficio hecho de forma gratuita a una persona con quien no se está obligado: ■ en cuanto llegué tuvo la merced de recibirme. SINÓNIMO favor gracia 2 Voluntad o capricho a que una… …
