guisar
101mondonguero — ► sustantivo 1 OFICIOS Y PROFESIONES Persona que compone, guisa o vende mondongos, intestinos y panza de las reses. 2 Persona experta en las faenas de la matanza. * * * mondonguero, a n. Persona que hace o vende mondongo. * * * mondonguero, ra. m …
102olla — (Del lat. olla.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Recipiente de cocina redondo, con boca ancha y asas, usado en especial para hervir, cocer y calentar alimentos y líquidos. SINÓNIMO cacerola puchero 2 COCINA Contenido de este recipiente: ■ ha… …
103perol — (Del cat. perol.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Utensilio de cocina, hecho de metal y semejante a la olla, usado para cocer o calentar alimentos u otras cosas. 2 Venezuela Cosa, asunto o quehacer. * * * perol (del cat. «perol») m. Vasija para… …
104preparar — (Del lat. praeparare.) ► verbo transitivo 1 Disponer o hacer una cosa con alguna finalidad: ■ preparé el salón para los invitados. SINÓNIMO acondicionar arreglar ► verbo transitivo/ pronominal 2 ENSEÑANZA Estudiar una materia para superar una… …
105práctica — (Del lat. practice < gr. praktike, ciencia práctica.) ► sustantivo femenino 1 Realización o ejercicio de una profesión u otra actividad de manera habitual y continuada: ■ se dedica desde hace años a la práctica de la medicina; la práctica del… …
106puchero — (Del lat. pultarius.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Recipiente de barro o hierro esmaltado, semejante a un caldero, con un asa, usado en la cocina: ■ ya puedes echar la verdura en el puchero. SINÓNIMO marmita 2 La comida de cada día: ■ ¿qué hay …
107rehogar — ► verbo transitivo COCINA Freír un alimento de forma ligera en aceite o manteca, a fuego lento y sin agua: ■ primero rehoga la cebolla y luego echa la carne. SE CONJUGA COMO pagar SINÓNIMO sofreír * * * rehogar (de « …
108sancochar — ► verbo transitivo COCINA Cocer un alimento, dejándolo medio crudo y sin sazonar. * * * sancochar (de «sancocho») tr. *Cocer o *guisar una ↘vianda mal o incompletamente. * * * sancochar. tr. Cocer la comida, dejándola medio cruda y sin sazonar.… …
109sartén — (Del lat. sartago, aginis.) ► sustantivo femenino 1 COCINA Recipiente de cocina circular, ancho y con poco fondo, provisto de un mango largo, que se usa para freír y rehogar alimentos: ■ pon aceite en la sartén para freír las croquetas. 2 COCINA… …
110soufflé — (Voz francesa.) ► sustantivo masculino COCINA Plato de origen francés elaborado con claras de huevo montadas y otros ingredientes: ■ soufflé de queso; soufflé de chocolate. * * * soufflé (fr.; pronunc. [suflé]) m. Plato elaborado con claras… …
